De dois em dois anos, o Instituto realiza um Encuentro — parte conferência, parte festival de performance — em um lugar diferente das Américas. Com o propósito de incentivar a experimentação, o diálogo e a colaboração, cada Encuentro reúne cerca de 500 acadêmicos, artistas, ativistas e estudantes em um programa de 10 dias de conferências, grupos de trabalho, performances, instalações, mesas-redondas, exposições, projeções de vídeo e oficinas práticas de performance. Temas de Encuentros anteriores incluem: "Performance e Política nas Américas" (2000), "Memória, Atrocidade e Resistência" (2001), "Globalização, Migração e Esfera Pública" (2002), "Espetáculos de Religiosidade" (2003), "Performance e 'Raízes': Práticas Indígenas Contemporâneas e Mobilizações Comunitárias" (2005), "Corpolíticas nas Américas: Formações de Raça, Classe e Gênero nas Américas" (2007) e "Cidadanias em Cena: Entradas e Saídas dos Direitos Culturais" (2009).